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菜刀30cr和40cr和50cr哪个好
菜刀50cr的好。菜刀30cr和40cr这二种菜刀的区别主要是含碳量不同和切菜的软硬区别。30cr、40cr都是含铬不锈钢，含铬量都是13%，防锈防腐性能一样，含碳量不同，材质硬度不同，切菜时承受的用力也不同。
菜刀30cr和40cr和50cr哪个好 若是从切菜的角度出发，菜刀50cr的会比较好，因为50cr的菜刀越硬，越容易保持锋利，因此50cr的菜刀在使用上会比40cr以及30cr的菜刀更加容易切断食物。
cr13含碳量为0.3％，是铬不锈钢，硬度较高，但低于50cr13，加工菜刀切菜用力切力度不及50cr13，不能太使力，刀口变形。50cr13是含碳量为0.5％的铬不锈钢，硬度高，加工的菜刀切骨头等硬菜使力大。
请问铬钢的分类,有12cr,40cr还有?铬
1、铬钢的分类：三铬钢 四铬钢 五铬钢 三铬钢：含碳（C）占0.28-0.35%、含铬（Cr）18-15%等成份组成。经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。
2、铬钢、钢板俗称：优力钢板、弹簧钢板，名称缩写：40铬。钢材料是一种介于钢和钢之间的弹性体，其优异独特的综合性能是普通的钢材和低合金钢所不具备的。
3、铬钢是含有铬元素的钢材，一般具有较高的抗氧化性和耐蚀性、质地坚硬、耐磨﹐耐腐蚀、不生锈，可用来制造机器和工具。常见的铬钢有12CrMo、20CrMo、1Cr5Mo、430不锈钢、304不锈钢、316不锈钢等。
4、典型牌号为Cr13型，如2Cr13，3Cr13，4Cr13等。淬火后硬度较高，不同回火温度具有不同强韧性组合，主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械。根据化学成分的差异，马氏体不锈钢可分为马氏体铬钢和马氏体铬镍钢两类。
5、都是合金结构钢。统一数字代号：A23402。调质钢，具有高强度和高屈服点，综合力学性能比40Cr要好。冷变形塑性和切削性均属中等，过热敏感性小，但有回火脆性倾向及白点敏感性。一般在调质状态下使用。
6、钨钢，钨钢中铬的含量占比为9也叫9铬钨钢，选用精密特种钢材经淬火砺炼，手工锻打精制而成，刀刃极其锋利，耐磨持久，永不生锈。
40Cr的标准硬度是多少?
Cr调质以后的硬度在HRC32-36之间，也就是说大概HB301-340之间。
Cr调质以后的硬度大概在HRC32-36之间，也就是说大概HB301-340之间。40Cr钢调质处理后具有良好的综合力学性能，良好的低温冲击韧性和低的缺口敏感性。
Cr是合金结构钢，其化学成分为 C 0.37-0.44 Si 0.17-0.37 Mn 0.50-0.80 Cr 0.80-10 。
Cr属于可氮化钢，其所含元素有利于氮化。40Cr经氮化处理后可获得较高的表面硬度，40Cr调质后氮化处理硬度最高能达到HRA72~78，即HRC43~55。
cr淬火硬度一般为830-860℃，油淬后硬度大于55HRC。40Cr表面淬火硬度为52-60HRC，火焰淬火硬度能达到48-55HRC。
30cr13和40cr13菜刀的区别
1、Cr13主要用于高强度部件及承受高强度压力负荷并在有腐蚀介质条件下的磨损件，如300度以下工作的刀具、弹簧，400度以下的工作轴。螺栓，阀门，轴承等。菜刀的材质40Cr13是不锈钢材质。
2、这二种菜刀区别是含碳量不同和切硬菜软硬区别。30cr13丶40cr13都是含铬不锈钢，含铬量13％，防锈防腐性能一样，含碳量不同，材质硬度不同，切菜承受用力不同。
3、用途不同：30Cr13和40Cr13都广泛应用于厨房，主要用途是切割食材或进行食材雕花等。厨房用具可分为不锈钢刀和铁刀，同时也有中式菜刀、日式菜刀和西式菜刀之分。材质不同：在国内市场上，常见的菜刀主要有不锈钢刀和碳钢刀。
4、硬度、切割性能。硬度：30Cr13的菜刀硬度一般在HRC50～55范围内，在300度以下的环境中工作较为适合；40cr13经过淬火处理后的硬度和耐蚀性较高，硬度在HRC48以上，因此在较为恶劣的环境中40cr13菜刀也能保持较好的切割性能。
5、cr13和40cr13菜刀的区别 》的解区别在于制造工艺上。40Cr13是不锈钢材质。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好，淬火硬度一般在HRC48以上。
6、30Cr13和40Cr13是两种不同的不锈钢材料，它们的主要区别在于成分和性能。 30Cr13钢的硬度相对较低，具有良好的机械加工性能。经过热处理（调质）后，它具有优良的耐腐蚀性能、高抛光强度和耐磨性。
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